✨NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa - Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White - Lê Phạm Hoàng Long dịch - Lyceum

Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurg...

Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurgaft và Merry I. White đưa người đọc vào một hành trình khám phá sự phát triển của ẩm thực từ thời kỳ tiền sử đến thế kỷ 21, qua những biến đổi quan trọng trong nông nghiệp, thương mại, công nghiệp thực phẩm và toàn cầu hóa.

Khác với những công trình nghiên cứu ẩm thực đơn thuần, cuốn sách này không chỉ dừng lại ở các công thức nấu ăn hay sự phát triển của các món ăn, mà đi sâu vào những tương tác giữa thực phẩm với kinh tế, chính trị và đời sống con người. Tại sao con người lại lựa chọn nông nghiệp thay vì săn bắt, hái lượm? Tại sao một số nguyên liệu trở thành mặt hàng chiến lược trong các đế chế cổ đại? Điều gì khiến một số món ăn mang tính biểu tượng của một nền văn hóa, trong khi những món khác lại bị quên lãng? Những câu hỏi này được hai tác giả giải đáp thông qua những phân tích lịch sử sâu sắc và góc nhìn nhân học sắc sảo.

Bố cục của cuốn sách được tổ chức thành các chương theo dòng thời gian, từ nguồn gốc nông nghiệp, sự hình thành các đế quốc nguyên liệu, đến những tác động của cuộc Cách mạng Công nghiệp đối với thực phẩm. Đan xen giữa các chương là những câu chuyện ngắn về các món ăn và trải nghiệm cá nhân của tác giả, mang đến cái nhìn sống động và gần gũi hơn về cách ẩm thực đã và đang định hình thế giới chúng ta.

Thông qua Những nẻo đường ẩm thực, người đọc không chỉ mở rộng hiểu biết về lịch sử thực phẩm mà còn có cơ hội suy ngẫm về cách ăn uống của chính mình trong thế giới hiện đại – nơi thực phẩm vừa là niềm vui, vừa là biểu tượng của bản sắc văn hóa, nhưng cũng là một phần của những cuộc tranh luận về quyền lực và sự bền vững. Đây là một cuốn sách hấp dẫn dành cho những ai quan tâm đến lịch sử, văn hóa và triết lý đằng sau mỗi bữa ăn hàng ngày.


NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa Tác giả: Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White Dịch giả: Lê Phạm Hoàng Long Hiệu đính: Nguyễn Hoàng Dương Nhà phát hành: Lyceum Nhà xuất bản: NXB Văn Học ISBN: 978-632-606-437-7


Thông tin sách: Hình thức: Bìa mềm Số trang: 246 trang Kích thước: 16×24cm Năm phát hành: 2025


binhbanbook #sach #book #Những_Nẻo_Đường_Ẩm_Thực #Benjamin_Aldes_Wurgaft #Merry_White #Lyceum

Trong suốt thời gian từ cuối Thế kỷ XX đến thập niên, 10 năm đầu của Thế kỷ XXI, số lượng in ấn đã lên tới hàng triệu bản. Trong lịch sử xuất bản Việt
Với người dân Mỹ nói riêng thì Hoa Kỳ là quốc gia có nền dân trị lớn nhất thế giới. Hơn thế nữa, Hoa Kỳ từng là thuộc địa của đế quốc Anh nhiều năm.
Xứ Đông Dương (bìa cứng) ------------ Xứ Đông Dương là những hồi ức sống động của một người từng cai quản cả Đông Dương. Ông từng giữ những chức vụ quan trọng như: Bộ Trưởng
Sách - Thập Kỉ Tiếp Theo - NXB Tri Thức ( Tặng Kèm Sổ Tay Xương Rồng ) Bản đặc biệt tặng kèm sổ tay xương rồng, mẫu ngẫu nhiên ( 1 trong 4 mẫu
Đến với “Vùng đất của mặt trời” với những con sóng xô bờ, những bờ biển tuyệt đẹp của Địa Trung Hải, chắc hẳn ai cũng sẽ phải choáng ngợp với cảnh vật thật hùng
VÕ NGUYÊN GIÁP - HÀO KHÍ TRĂM NĂM Tác giả: Trần Thái Bình Khổ sách: 15.5x23 cm Số trang: 468 Giá bán: 200,000 VNĐ ISBN: 978-604-1-19072-6 In lần thứ 9 năm 2021 Giới thiệu tóm
CON ĐƯỜNG THỦY VÀO TRUNG HOA Chuyến đi tìm thượng nguồn sông Mekong 1866-1873 Tác giả: Milton Osborne Người dịch: Lý Thế Dân --------- Cuối thế kỷ 19, sau khi thiết lập chế độ bảo
Jack Weatherford là tác giả của nhiều cuốn sách Lịch sử bán chạy. Không những vậy, ông còn là chuyên gia về các dân tộc bộ lạc. Đồng thời là giáo sư ngành Nhân học
Lawrence Xứ Ả-Rập: Chiến Tranh, Thủ Đoạn, Sự Điên Rồ Của Đế Quốc Và Qúa Trình Hình Thành Trung Đông Hiện Đại “Lawrence xứ Ả-Rập: Chiến tranh, thủ đoạn, sự điên rồ của đế quốc
YERBA MATÉ – Từ thức uống bản địa đến biểu tượng toàn cầu Câu chuyện thảo dược vươn ra thế giới của Julia J. S. Sarreal Bạn từng nghe đến trà Yerba Maté – thứ
Ở Việt Nam, nhiều người đã biết tới Tư trị thông giám, nhưng đây là lần đầu tiên bộ sách được chuyển ngữ và ấn hành một cách chính thức. Hai dịch giả Bùi Thông,
Kanji - Lịch sử phát triển và biến hóa của chữ Hán ở Nhật Bản NỘI DUNG CHÍNH “Kanji - Lịch sử phát triển và biến hóa của chữ Hán ở Nhật Bản” - Hành
Đường Triều Quỷ Sự Lục là tập hợp những câu chuyện kỳ bí thời Đường được nhà văn, nhà biên kịch nổi tiếng Ngụy Phong Hoa kể lại và diễn giải theo phong cách cổ
Với những tình tiết gay cấn như một tiểu thuyết trinh thám, cuốn sách kể lại câu chuyện có thật về vụ đắm tàu Wager của Hải quân Hoàng gia Anh khiến thủy thủ đoàn
CON ĐƯỜNG THỦY VÀO TRUNG HOA Chuyến đi tìm thượng nguồn sông Mekong 1866-1873 Tác giả: Milton Osborne Người dịch: Lý Thế Dân --------- Cuối thế kỷ 19, sau khi thiết lập chế độ bảo
CUỘC CHIẾN XỨ GALLIA - Nghệ Thuật Chiến Tranh Và Ngoại Giao Của Julius Ceasar - Julius Ceasar (bìa mềm) - Giá bìa: 240.000đ Julius Caesar, một trong những nhân vật lịch sử vĩ đại
PRE-ORDER - HÀNG ĐẶT TRƯỚC DỰ KIẾN HÀNG VỀ: 25/07/2025 NỘI DUNG CHÍNH “Luận cương Người Liên bang” là tuyển tập gồm 85 bài luận được Alexander Hamilton, James Madison và John Jay viết chung
GIỚI THIỆU SÁCH Chiếc thìa biến mất - Những giai thoại về sự Điên loạn, Tình yêu, Lịch sử thế giới từ Bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học Các nguyên tố hóa học
“Thầy Trang mặc áo vải to mà có chỗ vá, nối đai, buộc giày mà sang chơi vua nước Ngụy. Vua Ngụy hỏi: - Sao tiên sinh cùng đến thế? Thầy Trang nói: - Nghèo
Tam Quốc Sử Thoại được xếp vào loại hình “đại gia tiểu thư” - cuốn sách nhỏ của tác gia lớn - nhưng cách nhìn nhận sâu sắc và độc đáo về thời đại Tam
Cuốn sáchThế giới giàu, thế giới nghèo - Đấu tranh để thoát nghèo từ nguyên bản tiếng Anh của tác giả Ali A. Allawi, một chính trị gia và học giả người Irắc, nguyên Bộ
Quý độc giả thân mến! Dạy học Lịch sử ở các trường trung học, ngoài sách giáo khoa cần có tài liệu tham khảo để giúp thầy cô giáo và các em học sinh hiểu
Lịch Sử Châu Âu (Bìa Cứng) Lịch sử Châu Âu mô tả những sự kiện của con người đã diễn ra trên lục địa Châu Âu từ thời tiền sử tới thời hiện đại. Châu
Có thể nói, kể từ khi lập quốc, xuất phát từ những đặc trưng văn hóa Mỹ, tính cách con người Mỹ và điều kiện lịch sử, địa lý của H.ợ.p c.h.ủ.n.g q.u.ố.c Hoa Kỳ,
NEXUS - cuốn sách mới nhất của tác giả nổi tiếng toàn thế giới Yuval Noah Harari. Yuval Noah Harari trở lại với cuốn sách mới đầy thú vị về cuộc hành trình của con
ĐỜI MUỐI: Lịch sử thế giới - NEW YORK TIMES BESTSELLER (65,897 lượt đánh giá trên Goodreads) “Homer gọi muối là vật chất thần thánh, Plato miêu tả muối là vật mà các vị thần
DÒNG CHẢY TIẾN HÓA Cách các ý tưởng mới khởi phát trong tiến trình lịch sử loài người Tác giả: Matt Ridley Dịch giả: Trang Đặng BTV thực hiện: Thảo Nguyên – Thu Hằng NỘI
LỊCH SỬ VĂN MINH THẾ GIỚI THE STORY OF CIVILIZATION Phần IX: Thời đại Voltaire | The Age of Voltaire Phần IX của bộ sách Lịch sử văn minh thế giới – Thời đại Voltaire,
Lịch Sử Thế Giới Qua 12 Tấm Bản Đồ - A History Of The World In 12 Maps Xuyên suốt chiều dài lịch sử, bản đồ là nền tảng trong việc định hình quan điểm
SAPIENS - LƯỢC SỬ LOÀI NGƯỜI BẰNG TRANH Tập 1 và Tập 2 ------------ TẬP 2 của loạt truyện tranh chuyển thể từ tác phẩm "Sapiens - Lược sử loài người" của tác giả Yuval
Tác giả: Câu lạc bộ Truyền thống Thành đoàn Khổ sách: 19x26cm Số trang: 440 Giá bán: 240,000 VNĐ ISBN: 978-604-1-21589-4 NXB: NXB Trẻ NPH: NXB Trẻ In lần thứ 1 năm 2023 Giới thiệu
Tài nguyên là tất cả các dạng vật chất, tri thức, thông tin được con người sử dụng để tạo ra của cải vật chất hoặc tạo ra giá trị sử dụng mới cho con
Mọi người Việt Nam trong khi hãnh diện với nền văn hóa cổ truyền của dân tộc, và trong khi thiết tha với công cuộc phục hưng những tinh thần truyền thống của Đông phương
Lịch sử tiền tệ ------------ LỊCH SỬ TIỀN TỆ Biên khảo lịch sử Tác giả: Jack Weatherford Lịch sử tiền tệ (tựa gốc: The History of Money) là tác phẩm tiếp nối những biên khảo
NƯỚC ANH QUA CÁC THỜI ĐẠI - Ngày dự kiến có hàng: 20/04/2025 Từ một hòn đảo nhỏ nằm ngoài khơi châu Âu, nước Anh đã từng bước vươn lên thành một trong những đế
Lịch sử thế giới hay còn gọi là lịch sử loài người, bắt đầu từ thời đại đồ đá cũ đến nay trong quá trình tiến hóa loài người. Đó là một hành trình lịch
Hồ sơ mật: Con người siêu nhiên Những bí ẩn về loài mãng xà dưới đáy biển hay hồ nước sâu kì dị phải chăng chỉ là những ảo ảnh phủ bụi thời gian? Trước
Mã hàng 8935244880120 Tên Nhà Cung Cấp Nhà Xuất Bản Kim Đồng Tác giả Youngso You, Narae Sin Dịch giả Hồng Hà NXB NXB Kim Đồng Năm XB 2022 Trọng lượng (gr) 100 Kích Thước
Công ty phát hành: Omega Plus Tác giả: Neil MacGregor Ngôn ngữ: Tiếng Việt Giá bìa: 389.000 đ Số trang: 720 Nhà Xuất Bản Tri Thức Kích thước (cm): 16 x 24 Năm xuất bản:
SAPIENS: LƯỢC SỬ LOÀI NGƯỜI BẰNG TRANH TẬP 2: TRỤ CỘT CỦA CÁC NỀN VĂN MINH Món quà hoàn hảo cho bất kỳ ai quan tâm đến lịch sử và tương lai của loài chúng
Bộ sách Lịch sử & Văn hóa Bắc Âu gồm: “Nơi rìa thế giới”, “Những người gần như hoàn hảo” và “Đi tìm Sisu” mang đến cách tiếp cận văn hóa, lịch sử của vùng
“Độc đáo, cuốn hút, và sáng tạo bất tận.” - George R. R. Martin, tác giả của Trò chơi vương quyền - “Những vị thần nước Mỹ đã thành công trong việc tái sáng tạo,
Lược Sử Phát Triển Dân Quyền Nhật Bản ------------ Lược Sử Phát Triển Dân Quyền Nhật Bản Bản dịch tiếng Việt cuốn Lược Sử Phát Triển Dân Quyền Nhật Bản dựa theo bản tiếng Nhật
Ông bà ta có câu thật hay “Trăm nghe không bằng một thấy”. Đó chính là chức năng của bảo tàng, nơi trưng bày và lưu giữ tài liệu, hiện vật về lịch sử, văn
Cuốn sách gồm 3 nội dung lớn: Một là, trình bày một số vấn đề lý luận về quan hệ chính trị quốc tế. Hai là, phân tích nội dung cơ bản của quan hệ
Nhà cung cấp: Đông A NXB: NXB Hội nhà văn Tác giả: Hoàng Tiểu Phối Dịch giả: Châu Hải Đường Số trang: 952 Kích thước: 16 x 24 cm Mã ISBN: 978-604-391-478-8 Mã vạch: 8936203363326
Nhà phát hành: Nhã Nam Nhà xuất bản: Thế Giới Tác giả: Brian Fagan Dịch giả: Quỳnh Chi Số trang: 367 Kích thước: 15.5x24 cm Ngày phát hành: 2024 Loại bìa: Bìa mềm Mới xuất
PRE-ORDER - HÀNG ĐẶT TRƯỚC DỰ KIẾN HÀNG VỀ: 10/07/2025 1.“Kanji - Lịch sử phát triển và biến hóa của chữ Hán ở Nhật Bản NỘI DUNG CHÍNH “Kanji - Lịch sử phát triển và
Cuốn Sách Tổng Hợp Về Lịch Sử Hay- Bản Đồ Tài Nguyên Thế Giới Từ tháng 3 đến tháng 5 năm 2020, khi người dân bị hạn chế ra khỏi nhà do bùng phát, hẳn
Best Book of the Year theo Public Books Editors’ Choice tại New York Times Book Review Tác giả: Thomas Piketty là Giáo sư tại École des Hautes Études en Sciences Sociales (EHESS) và Trường Kinh
LỊCH SỬ NGHỆ THUẬT TRUNG HOA TỪ CỔ ĐẠI ĐẾN NGÀY NAY ️ George Soulié de Morant – học giả Pháp, nhà Hán học uyên bác, và là người mở đường cho phương Tây tiếp
Từ khởi đầu là một phương ngữ được khoảng 150.000 người sử dụng, ngôn ngữ Anh đã xoay xở trở thành một ngôn ngữ quốc tế có đến 1,5 tỉ người dùng ngày nay. Hành
Tâm lý dân tộc An Nam Công trình nghiên cứu Tâm lý dân tộc An Nam (Psychologie du Peuple annamite) được Paul Giran - một quan chức cai trị thuộc địa Pháp, xuất bản vào
Quyền lực biển thực sự là một tác phẩm nổi bật dành cho những độc giả muốn tìm hiểu tầm ảnh hưởng của các đại dương đối với sự thịnh-suy, hưng-vong của các quốc gia
Sự Suy Tàn Và Sụp Đổ Của Đế Chế La Mã ------------ Sự suy tàn và sụp đổ của Đế chế La Mã (tên tiếng anh là The decline and fall of the Roman Empire)
Tác phẩm: Bộ sách “LỊCH SỬ VĂN MINH THẾ GIỚI - THE STORY OF CIVILIZATION” Phần IV: Thời Đại Đức Tin | The Age of Faith Tác giả: Will Durant Biên dịch: Phạm Viêm Phương
Trong cuốn sách LỊCH SỬ CHIẾN TRANH QUA 100 TRẬN ĐÁNH , Richard Overy đã dẫn dắt độc giả khám phá hơn 3.000 năm lịch sử của chiến tranh, từ trận chiến thành Troy vào
Phần V: Thời kỳ Phục hưng | The The Renaissance | gồm 3 tập | thuộc Bộ sách Lịch sử văn minh thế giới ***Giá bìa: 815,000đ gồm 3 Tập như sau: Tập 1: Tên
Tác phẩm: Khảo luận thứ hai về chính quyền (Two Treatises of Government) Tác giả: John Locke Biên dịch: Lê Tuấn Huy Viện IRED phát hành | Nhà xuất bản Tri Thức Khảo luận thứ
Sự Trỗi Dậy Và Suy Tàn Của Đế Chế Thứ Ba - Lịch Sử Đức Quốc Xã (Tái Bản) ------------ William Lawrence Shirer (1904 – 1993) là một nhà báo, phóng viên người Mỹ. Tác
Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Trang cuối
👁️ 5 | ⌚2025-09-13 01:43:32.223
VNĐ: 171,000
Mua hàng tại Shopee giảm thêm 30%
NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa - Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White - Lê Phạm Hoàng Long dịch - LyceumNHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa - Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White - Lê Phạm Hoàng Long dịch - Lyceum
Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng
"Thưa quý vị đạo hữu, quý vị được kể là hàng Phật tử trung kiên và thuần thành không kém bất luận dân tộc nào trong các dân tộc theo Phật Giáo. Lòng dũng cảm
Tác Phẩm: Những Nhạc Khúc Hay & Dễ Soạn Cho Đàn Piano Công Ty Phát Hành: Huy Hoàng Books Nhà Xuất Bản: Dân Trí Tác phẩm được Song Minh biên soạn ------------ GIỚI THIỆU TÁC
Tràn ngập không khí bóng đá, không khí vỉa hè… đậm mùi hào hiệp, thượng võ. Lẽ dĩ nhiên như cuộc đời, có đâu đó những mưu toan nhỏ nhen, những trò chơi bẩn… không
“Làm cha mẹ tích cực” là cuốn sách giúp chúng ta xây dựng, vun vén gia đình hạnh phúc. Ngay từ những trang sách đầu tiên, tác giả Rebecca Eanes đã đưa ra quan điểm:
Bộ Màu Nước Dạng Thỏi Nén Hiệu Mont Marte - Watercolour Cake Set Discovery 17pc LƯU Ý: Bao bì sản phẩm có thể thay đổi theo từng lô hàng về của hãng MONT MARTE là
· Brass Body · Zinc Handle · Kerox 35mm Ceramic Cartridge · Hent Diverter Cartridge(3-Switch) · 1-function ABS Hand Shower · Φ203mm 1 funtion Shower Head · Finish: Chrome · Flow Rate : 4.0~9.0L/Min @
Shop chỉ giải quyết khi có video quay toàn bộ quá trình khui hàng. Cám ơn! Xuất xứ thương hiệu : Mỹ Thương hiệu : Dr.Brown's Nơi sản xuất : Mỹ Sản phẩm có
Readers for i-Learn Smart Start dành cho học sinh từ lớp 1 đến lớp 5 là lựa chọn tuyệt vời để phát triển khả năng tiếng Anh của trẻ thông qua truyện đọc. Bộ truyện
Giáo trình này là tập hợp những dạng đề giúp người thi có đủ năng lực tối thiểu cần thiết cho cuộc thi trong thời gian ngắn và tiến gần đến việc thi đậu. Mục
GIỚI THIỆU VỀ CUỐN SÁCH Kiểm toán độc lập & những kỹ năng chuyên nghiệp để thành công Trong tình hình kinh tế xã hội hiện nay, nghề kiểm toán độc lập đang nổi lên
Đàm Thiên Thuyết Địa Luận Nhân
Không Có Trẻ Hư - Hiểu Và Phát Huy Khí Chất Con Bạn Theo Kiểu Nhật Bản Tính cách con trẻ thường được cho là chịu ảnh hưởng của môi trường xung quanh, nhưng sự
Ngô Tất Tố (1894-1954) sinh ra và lớn lên giữa buổi giao thời, khi Nho học đã hoàn toàn thất thế, chữ Quốc ngữ còn ở buổi ban đầu sơ lập, luật lệ thi cử
Tủ bếp gi đình gỗ MDF phong cách hiện đại được phủ melamine láng mịn, chống thấm nước, trầy xước, đảm bảo được độ bền đẹp cho sản phẩm. Tủ được chia ngăn khoa học
- Lọc Gió Bosch Cho Xe KIA Morning được thiết kế thông minh, làm từ vật liệu chất lượng cao. - Sản phẩm giúp bảo vệ động cơ khỏi bụi bẩn, sự ăn mòn. -
Gió Nam Hiểu Lòng Tôi (Bộ 2 Tập) ------------ “Bạn có tin rằng một người đã chết có thể tồn tại bằng một phương thức nào đó hay không?” Sài Diễm là một luật sư
Tác giả: Blair Singer Khổ sách: 14x20cm Số trang: 356 Giá bán: 120,000 VNĐ In lần thứ 2 năm 2018 Giới thiệu tóm tắt tác phẩm: Quyển sách bán chạy thế giới này, Những chú
TRAO NIỀM TIN & TRUYỀN CẢM HỨNG (Trust and Inspire) - STEPHEN M. R. COVEY - Trần Thụy Tuyết Anh dịch (bìa mềm) - Giá bìa: 255.000đ *** Tác phẩm: “TRAO NIỀM TIN & TRUYỀN
Dork Diary Holiday Heartbreak It's the biggest dance of the year and Nikki Maxwell is hoping her crush, Brandon, wants to be her date. But time is running out. What if he doesn't want to
TÁC GIẢ: Florence Scovel Shinn Dịch giả: Hoài Anh THÔNG TIN XUẤT BẢN: Kích thước: 13x19 Số trang: 304 NXB liên kết: NXB THANH NIÊN Sách do Công ty TNHH Văn hóa và Truyền thông
Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng